自炊 : 鶏もも肉を焼く
【巨匠が教える】普通の鶏もも肉が最高にジューシーで美味しくなる焼き方 【リストランテ アクアパッツァ・日髙良実】クラシル #シェフのレシピ帖 - YouTube
実に美味しそうだなぁと思って、真似してみました。と言っても、最初から使ったことのないビネガーを買うのは抵抗があったので、普段サラダを食べる時に使っているキューピーの野菜もお肉もこれ一本 和風たまねぎドレッシングを使いました。ステーキソースをかけたお肉を食べているような野菜に合うドレッシングで、少し高いですが気に入っています。
動画の手順を意識しながら以下の作業で
①鶏肉を切れ目をいれる
②塩をする
③フライパン温める 強火
④皮面から焼く 弱火15分
⑤油を吸い取っておく（底面の部分は旨味なので取らない)
⑥ひっくり返して２～３分
⑦ドレッシングを入れて軽く揺する（強火にした）
⑧切ってお皿に盛る
⑨フライパンのドレッシングをかける
の手順で作ってみましたが、美味しくできました。お肉柔らかかった。
次回の調整点
少し焼きが弱かった気がするので、もう少し火力強くてもいいかも。
ドレッシング足りなくてアトガケしたのでドバドバ入れたい
- 関連記事
-
- 自炊 : 味付けタマゴ (2017/10/16)
- 自炊 : 牛スジ煮込み (2018/05/07)
- 自炊 : ステーキ (2018/12/24)
- 自炊 : 厚切り スタミナ豚バラ玉ねぎ炒め (2017/02/09)
- 自炊 : ごぼうと牛肉の甘辛煮 (2024/02/28)
- 自炊 : 茄子のシンプル塩胡椒焼き (2017/09/29)
- 自炊 : 優しい味の焼きうどん (塩ベース) (2017/08/04)
- 自炊 : ご飯が欲しくなる 玉ねぎ を混ぜた ハニーマスタードチキン (2017/01/04)
- 自炊 : 自作マヨネーズができなかった (2017/06/10)
- 自炊 : ブロッコリー卵マスタードマヨサラダ (2017/10/16)