自炊 : 鶏もも肉を焼く
【巨匠が教える】普通の鶏もも肉が最高にジューシーで美味しくなる焼き方 【リストランテ アクアパッツァ・日髙良実】クラシル #シェフのレシピ帖 - YouTube
実に美味しそうだなぁと思って、真似してみました。と言っても、最初から使ったことのないビネガーを買うのは抵抗があったので、普段サラダを食べる時に使っているキューピーの野菜もお肉もこれ一本 和風たまねぎドレッシングを使いました。ステーキソースをかけたお肉を食べているような野菜に合うドレッシングで、少し高いですが気に入っています。
動画の手順を意識しながら以下の作業で
①鶏肉を切れ目をいれる
②塩をする
③フライパン温める 強火
④皮面から焼く 弱火15分
⑤油を吸い取っておく（底面の部分は旨味なので取らない)
⑥ひっくり返して２～３分
⑦ドレッシングを入れて軽く揺する（強火にした）
⑧切ってお皿に盛る
⑨フライパンのドレッシングをかける
の手順で作ってみましたが、美味しくできました。お肉柔らかかった。
次回の調整点
少し焼きが弱かった気がするので、もう少し火力強くてもいいかも。
ドレッシング足りなくてアトガケしたのでドバドバ入れたい
- 関連記事
-
- 自炊 : 数分で出来てしまう コロコロ厚揚げのごま照り焼き (2016/12/20)
- 自炊 : シェフに教わる【ペペロンチーノ】を見ながら作ってみる (2020/04/09)
- 自炊 : 茄子と油揚げと鶏肉のペペロンチーノ (2017/10/07)
- 自炊 : 厚切り豚バラ肉とじゃが芋のオイマヨ照り焼き (2017/01/28)
- 自炊 : ブリカマ (2021/09/17)
- 自炊 : 冷凍餃子 (2020/09/23)
- 自炊 : 大館さくら豚 の カツ丼 (2020/09/13)
- 自炊 : オムレツぱっかーんタイプのオムライス (2021/05/15)
- 自炊 : ジャーマンポテト (2017/11/27)
- 自炊 : アップルジンジャーカレー (2018/02/25)