藤や の ハチノス煮込み (東京都足立区千住)
最寄り駅は北千住。
ハチノスが入った煮込みが有名だという「藤や」。満席に近かったのですが、常連さんに良くしてもらってなんとか入店。とてもありがたい。
お通し。
ルックスがとても良い。盛り合わせなので色々な部位が入ってきます。
そういえば、一際独特のルックスをしているハチノスって多分今まで食べたことがないですね。牛の第二胃の俗称とのこと。世の中にはたくさんの知らないものがあります。
「山東菜 (さんとうさい)」という白菜に似た野菜の漬物らしい。お店の近くの市場に出回るとのことなのですが、地域ではそこそこ認知されているけど、結構レアな食べ物らしい。味の素をふりかけて食べるのが美味しいとか。
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