竹内式 ダイヤモンド包丁研ぎ器 スーパー研師 を購入
シャプトンの砥石 刃の黒幕を所有していましたが、手放すことにしまして「ダイヤモンド包丁研ぎ器 スーパー研師」を購入しました。
通常のシャープナーは1,000円程度で売っておりますが、実売価格5,000円程度なので、価格だけで見ると5倍。シャープナーでは刃がどんどん厚くなっていくようなのですが、この研ぎ器の場合は刃が鋭い状態を維持できるようです。
使い方も単純明快。赤・白を入れ替えながら同回数研ぐだけ。片刃も研げるというのはなんだか不思議な感じがしますね。
物としては少し大きめではありますが、砥石に比べればコンパクトです。実際使ってみると確かにかなり切れ味がよくなりますし、切れ味の持続もしますので、とても良いですね。
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