自炊 : ぼっかけ丼
ゼロ活力なべの定期広告に入っていた、ぼっかけというレシピ、しょうが１片、砂糖大さじ３、みりん大さじ２、しょうゆ1/4カップ、酒1/4カップ、和風かつおだし3/4カップ (4人分)で煮込むというメニュー。仕上げに醤油大さじ1/2らしい。
加圧は下茹で５分、それから肉を洗って３分。最後に６分煮込むという感じ。
今まで牛すじは味噌ベースで作ってきましたが、醤油もありですね。本場ではご飯にのせるのかのせないのかわかりませんが、お腹もすいていたので、丼にしました。 (本場でこういう感じじゃなかったらごめんなさい)
牛すじは美味しんですが、下処理の段階でキッチンが汚れること、一人で食べられる量だと少量で良いことを考えると決してコスパの良い料理ではないですね。パイカのほうがスーパーでも安く手に入りますし、個人的には圧力鍋を使うならあちらを作ります。
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