自炊 : ブライン液を使った唐揚げ
リバーライト 旧型 の 26cmフライパン を購入 ｜ &-'s Blog [アンドーズブログ]
フライパンに油を馴染ませるために揚げ物。唐揚げの上手い揚げ方が未だにわからなくて、ちょっと焦げすぎた感じがあります。
二度揚げ？ しようとして油量が少なすぎてフライパン底にお肉が触れて黒くなってしまうのではないかとも思うので、二度揚げより、揚げ焼きのほうが合っているのかも。 （油の温度を測っていないので単純に温度が高すぎる可能性もある)
あとで別のやり方で挑戦してみましょう。
こちらの参考レシピは、ブライン液を使って柔らかくするというChef Ropiaさんのレシピです。
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