自炊 : なすとかぼちゃの揚げ浸し
参考レシピは、夏野菜の揚げびたし。
最近、手ブレだらけで写真を撮ってしまうことが多く、構え方が適当になっているようです。基本に立ち戻らなきゃないな。
白だしの部分を、東北醤油の「かくし味」で代用したのですが、少し甘すぎたので、
かくし味 大さじ2・1/2
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
水 300ml
くらいが良いかと思います。揚げ浸しがあれば、日本酒がいくらでも飲めてしまうような、食の好みになってきました。
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