山形のハンバーク・ノカタチ食堂 の 自慢のハンバーグ [焼き] (大江町)
山形県大江町にあるまちなか交流館 ATERA。この建物の中には、山形のハンバーク・ノカタチ食堂というお店があります。
「なぜ、ハンバーグなんですか？」とお客様に聞かれることがよくあります。
正直、最初は自分自身でもよくわかりませんでした。ただ、子供から大人まで、家族が揃って同じ食べ物を食べる。ハンバーグはそんな風景を見せてくれる料理じゃないかな、と思います。
箸を入れると、ふわっとほぐれて、お肉の味がしっかり感じられる。地元の方が作った旬の野菜は作る人に似て個性的。ごはんを口に運ぶと幸せな気持ちに。にこやかな子供の表情、テーブルを囲む家族の姿が見たい。
そのための料理なのかな。
ハンバーグは奥が深いんです。
(ごはんノカタチ / ABOUT | ノカタチ食堂・山形のハンバーク)
綺麗な作りのホームページと、この文章がとてもとても気になって、いつか行ってみようと思っていたのですよね。
自慢のハンバーグ (焼き / 1,180円)。
見るからに美味しそう。
もともとは別の場所で営業しており、移転してATERA Kitchenという名前に変わり、そして今の名前のお店に。
お邪魔するタイミングがちょっと悪かったのですが、臨機応変に対応いただきありがとうございました。
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素敵な発信が多く見られる町というのは、それだけで興味深いものですね。ひっそりと自分も発信を続けていきましょう。
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