おふくろの味 昇子・・ で 貴重なキノコ "トビタケ" をいただく (鷹巣 / 北秋田)

第1TNビル。おふくろの味 昇子・・
「・・」にはなにか意味があったりするのだろうか。

酒 酒 酒。 とってもディープ。


お通しが3つも出てきました。
写真二枚目右下のキノコは、阿仁で取れる「とびだけ」というキノコらしくこの時期にしか取れないものらしい。にんにくで味をつけていたけど、これは美味しい。
口頭で聞いたのでわからないのですが、もしかしてトンビマイタケのことなのかな?
きのこ採りシリーズ⑥ トンビマイタケ | あきたの森づくり活動サポートセンター
知られざる秋田の珍重キノコ「とんび茸(トビタケ)」!: 旬どき・うまいもの自慢会・秋田
この情報によれば、秋田と山形近辺でしか食べないらしいので、ローカルグルメ代表といっても良いのかもしれませんね。
秋田県にずっと住んでいるけど、自分は名前すら聞いたことがありませんでした。

もつ煮込み。
お盆期間中からしばらくお休みするようなので、今月末くらいから営業再開でしょうか。
- 関連記事
-
- 珈琲と料理の店 ウイングリバー の チキンカツ甘酢タルタルソース (秋田市) (2016/10/01)
- floresta nature doughnuts (2015/10/21)
- 釜飯と串焼とりでん の コースメニュー (大館) (2018/02/05)
- ◯鐵 (まるてつ) 二代目 の 最高の極煮干 と 最高の中華 (弘前) (2011/09/16)
- 秋北食堂 の ざるそば (大館) (2016/08/24)
- 山ちゃんらーめん の 味噌チャーシューメン (合川) (2015/06/20)
- R-Fact の ロコモコ丼 / ピリ辛豚肉丼 (能代) (2015/01/07)
- 紅の酉(こうのとり) の コクみそネギチャーシュー (弘前) (2010/11/06)
- 水木精肉店の 味付きホルモン (平川市) (2014/01/22)
- マクドナルド 期間限定てりやきチキンフィレオ (2011/04/05)