おふくろの味 昇子・・ で 貴重なキノコ "トビタケ" をいただく (鷹巣 / 北秋田)
第１TNビル。おふくろの味 昇子・・
「・・」にはなにか意味があったりするのだろうか。
酒 酒 酒。 とってもディープ。
お通しが３つも出てきました。
写真二枚目右下のキノコは、阿仁で取れる「とびだけ」というキノコらしくこの時期にしか取れないものらしい。にんにくで味をつけていたけど、これは美味しい。
口頭で聞いたのでわからないのですが、もしかしてトンビマイタケのことなのかな？
きのこ採りシリーズ⑥ トンビマイタケ | あきたの森づくり活動サポートセンター
知られざる秋田の珍重キノコ「とんび茸（トビタケ）」！: 旬どき・うまいもの自慢会・秋田
この情報によれば、秋田と山形近辺でしか食べないらしいので、ローカルグルメ代表といっても良いのかもしれませんね。
秋田県にずっと住んでいるけど、自分は名前すら聞いたことがありませんでした。
もつ煮込み。
お盆期間中からしばらくお休みするようなので、今月末くらいから営業再開でしょうか。
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