自炊 : 鶏むね肉丸ごと野菜スープ
参考レシピは、【圧力鍋で簡単】鶏むね肉丸ごと野菜スープ。
調味料をすべて半分にして調理してみたら、味が濃くなりすぎてしまって食べられない。急遽水をいれて薄めたものの素材に味が濃くつきすぎてしまっているため、美味しくない。
こういうの作るときは超薄味で圧力鍋にかけ、蓋をあけてから微調整するのが良さそうです。
胸肉でも20分以上加圧 (活力鍋赤おもり) で、木のスプーンでもほぐれるくらい柔らかくなることがわかったのは勉強になりました。
好みもあるだろうけど、胸肉よりももも肉のほうが良さそう。
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