斎藤みそ家の八丁味噌チャーシュー麺 (大館)

八丁味噌チャーシュー麺 (1,050円)。

最近気になっている調味料が「八丁味噌」。
濃厚といえばいいか、渋いといえばいいか、甘味不足といえばいいのか、独特な風味が癖になるそんな味噌。

東北じゃ馴染みがない味噌らしいので、なかなか食べられるラーメン屋も多くはないんじゃないかな。

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