宝介 大館清水店 の 気合の横浜家系豚骨醤油ラーメン ぜんぶのせ
電光掲示板に、新メニューで横浜家系ラーメンを作ったようなことを書いていたので行ってみました。
気合の横浜家系 豚骨醤油ぜんぶのせ (980円)。
ラーメン自体は美味しくて好みなのですが、これって横浜家系の味なんでしょうか？ 本家本元の家系ラーメンを食べたことがあるわけじゃないのでなんとも言えないのですが、少なくとも家系をベースに営業している他のラーメン屋さんで食べたものとはまったく違う。スープのこってり感が足りないのです。
Wikipediaで見ても、「定義は曖昧であり、色々な意見や説がある。」とあるように幅が広いラーメンの系統なのかもしれないですね。
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