おふくろの味　昇子・・　で　貴重なキノコ "トビタケ" をいただく (鷹巣 / 北秋田)

第１TNビル。おふくろの味　昇子・・
「・・」にはなにか意味があったりするのだろうか。

酒　酒　酒。　とってもディープ。

お通しが３つも出てきました。

写真二枚目右下のキノコは、阿仁で取れる「とびだけ」というキノコらしくこの時期にしか取れないものらしい。にんにくで味をつけていたけど、これは美味しい。

口頭で聞いたのでわからないのですが、もしかしてトンビマイタケのことなのかな？

きのこ採りシリーズ⑥　トンビマイタケ | あきたの森づくり活動サポートセンター
知られざる秋田の珍重キノコ「とんび茸（トビタケ）」！: 旬どき・うまいもの自慢会・秋田

この情報によれば、秋田と山形近辺でしか食べないらしいので、ローカルグルメ代表といっても良いのかもしれませんね。
秋田県にずっと住んでいるけど、自分は名前すら聞いたことがありませんでした。

もつ煮込み。

お盆期間中からしばらくお休みするようなので、今月末くらいから営業再開でしょうか。

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