魚醤らーめん ひいらぎ の 濃香煮干 と 中華そば チャーシュートッピング (大館)

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道の駅ひないの道路挟んで反対側にオープンしていたことは知っていたのですが、最近ラーメンから遠ざかっていたので訪問しないままとなっていたのでした。

ランチ時、売切れ次第終了のご飯/お新香のサービスがあるのは嬉しいかも。

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濃香煮干 (720円)。

色的には濃いのですが、トロミが少ないのでニボ感は弱め。

このチャーシューが、今は無き 野沢野 のチャーシューのような濃さがあって、中華と合うのではないかと感じ再訪問しました。

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中華そば + チャーシュートッピング (600 + 200円)。

惜しい。好みの問題なのですが、スープのキリッと感が足りないので、チャーシューの濃さに負けてしまう。チャーシューは味こそ似ていますが、あのホロホロの触感や厚みとはぜんぜん違うので、参考程度に。
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